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Aceite «El Milenario»

Nuestro producto estrella

Este aceite corresponde a una cuidadosa selección de aceitunas de la variedad Verdial cultivadas en el municipio de Periana, recolectadas durante el inicio de campaña (mediados de noviembre), cuando la aceituna esta en envero (entre verde y morada), resultando así un excelente aceite de oliva virgen extra de color verde intenso.

Su nombre, «El Milenario», es un tributo a las decenas de olivos que existen en la población y que rozan e incluso superan el millar de años de antigüedad.

Nuestra materia prima

De olivos centenarios

Nuestro aceite es auténtico zumo de aceitunas de olivos centenarios, convertidas en oro líquido a través de un proceso de elaboración tradicional heredado de nuestros abuelos.

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Aceite Periana

“ Histórico AOVE Verdial Axárquico”

9 octubre 2019

Se puede seguir la huella del olivo verdial y su apreciado oro líquido Aceite de Oliva Virgen Extra Verdial a través de la historia. Las excavaciones arqueológicas y los estudios derivados de ellas nos muestran que la variedad “verdial de Vélez-Málaga” es parte de una larga y antigua historia, que se remonta a los inicios de la cultura y civilización humana en las tierras de la actual comarca de la Axarquía malagueña, en el litoral oriental de Málaga. Un hecho absolutamente único es que el dominio de esta variedad es patrimonio exclusivo de esta comarca.

La micro-geografía tan precisa y delimitada del verdial va asociada a un ecosistema específico. La verdial de Vélez-Málaga, afirma el experto José Luis Clavero, “es una variedad que se adapta a toda clase de terrenos, pero con la particularidad de que necesita de un microclima de temperaturas suaves y, en cierto sentido, necesita al menos presentir el mar.

Históricamente, es un inmenso acebuchal (olivo silvestre) el que está en el origen de estos olivos antiguos como los siglos. Contemplando las plantaciones más antiguas se aprecia una geometría totalmente irregular: el verdial se alza allí donde existió un acebuche injertado sobre el terreno casi siempre en espigueta. Según un estudio del Departamento de Biología de la Universidad de Málaga, la variedad de aceituna verdial de Vélez-Malaga es la más cercana genéticamente a los restos de huesos de aceitunas de acebuche encontrados en los yacimientos prehistóricos de la Cueva de Nerja.
El bosque que constituye este olivar disperso asombra por la proliferación de ejemplares monumentales, centenarios y milenarios. Son monumentos vivientes, de formas imposibles y esculturales, irrepetibles, insólitas, mágicas, que atraen la mirada, que seducen y avivan la imaginación y que piden que se les conozca de uno en uno y se les registre y catalogue con un nombre de pila individual.

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